有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，有機農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，它強調(diào)加強自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機食品認證機構(gòu)通過認證證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售點等環(huán)節(jié)均符合有機食品的標準。值得注意的是，目前有機認證機構(gòu)眾多，一些認證機構(gòu)只要花錢就可以出具有機認證資格證書，嚴重擾亂了有機食品市場的正常秩序，相關(guān)部門正在清查，因此理事長在選擇有機食品認證機構(gòu)時一定要注意核實，該認證機構(gòu)是否經(jīng)過中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會（CNCA）、中國合格評定國家認可委員會等權(quán)威部門認可，擁有正式批準號等。下面以農(nóng)業(yè)部主管的中綠華夏有機食品認證中心（China Organic Food Certification Center，簡稱COFCC）的認證流程為例，說明申請認證有機食品的工作程序

（1）申請

①申請人登陸相關(guān)網(wǎng)站下載填寫《有機食品認證申請書》和《有機食品認證調(diào)查表》，下載《有機食品認證書面資料清單》并按要求準備相關(guān)材料。

②申請人提交《有機食品認證申請書》、《有機食品認證調(diào)查表》以及《有機食品認證書面資料清單》要求的文件，提出正式申請。

③申請人按《有機產(chǎn)品》國家標準第4部分的要求，建立本企業(yè)的質(zhì)量管理體系、質(zhì)量保證體系的技術(shù)措施和質(zhì)量信息追蹤及處理體系。

（2）文件審核

①認證中心對申報材料進行合同評審和文件審核。

②審核合格后，認證中心根據(jù)項目特點，依據(jù)認證收費細則，估算認證費用，向企業(yè)寄發(fā)《受理通知書》、《有機食品認證檢查合同》(簡稱《檢查合同》)。

③若審核不合格，認證中心通知申請人且當(dāng)年不再受理其申請。

④申請人確認《受理通知書》后，與認證中心簽訂《檢查合同》。

⑤根據(jù)《檢查合同》的要求，申請人交納相關(guān)費用，以保證認證前期工作的正常開展。

（3）實地檢查

①企業(yè)寄回《檢查合同》及繳納相關(guān)費用后，認證中心派出有資質(zhì)的檢查員。

②檢查員應(yīng)從認證中心取得申請人相關(guān)資料，依據(jù)《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》的要求，對申請人的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、貿(mào)易等進行實地檢查評估。

③必要時，檢查員需對土壤、產(chǎn)品抽樣，由申請人將樣品送指定的質(zhì)檢機構(gòu)檢測。

（4）撰寫檢查報告

檢查員完成檢查后，在規(guī)定時間內(nèi)，按認證中心要求編寫檢查報告，并提交給認證中心。

（5）綜合審查評估意見

認證中心根據(jù)申請人提供的申請表、調(diào)查表等相關(guān)材料以及檢查員的檢查報告和樣品檢驗報告等進行綜合評審，評審報告提交頒證委員會。

（6）頒證決定

頒證委員會對申請人的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，做出同意頒證、有條件頒證、有機轉(zhuǎn)換頒證或拒絕頒證的決定。證書有效期為一年。

當(dāng)申請項目較為復(fù)雜（如養(yǎng)殖、漁業(yè)、加工等項目）時，或在一段時間內(nèi)（如6個月），召開技術(shù)委員會工作會議，對相應(yīng)項目作出認證決定。

①同意頒證。申請內(nèi)容完全符合有機標準，頒發(fā)有機證書。

②有條件頒證。申請內(nèi)容基本符合有機食品標準，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后，亦可頒發(fā)有機證書。

③有機轉(zhuǎn)換頒證。申請人的基地進入轉(zhuǎn)換期一年以上，并繼續(xù)實施有機轉(zhuǎn)換計劃，頒發(fā)有機轉(zhuǎn)換證書。從有機轉(zhuǎn)換基地收獲的產(chǎn)品，按照有機方式加工，可作為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，即“有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”銷售。

④拒絕頒證。申請內(nèi)容達不到有機標準要求，頒證委員會拒絕頒證，并說明理由。

（7）頒證決定簽發(fā)

頒證委員會做出頒證決定后，中心主任授權(quán)頒證委員會秘書處（認證二部）根據(jù)頒證委員會做出的結(jié)論在頒證報告上使用簽名章，簽發(fā)頒證決定。

（8） 有機食品標志的使用

根據(jù)證書和《有機食（產(chǎn)）品標志使用章程》的要求，簽訂《有機食（產(chǎn)）品標志使用許可合同》，并辦理有機/有機轉(zhuǎn)換標志的使用手續(xù)。

（9）保持認證

①有機食品認證證書有效期為1年，在新的年度里，COFCC會向獲證企業(yè)發(fā)出《保持認證通知》。

②獲證企業(yè)在收到《保持認證通知》后，應(yīng)按照要求提交認證材料、與聯(lián)系人溝通確定實地檢查時間并及時繳納相關(guān)費用。

③保持認證的文件審核、實地檢查、綜合評審、頒證決定的程序同初次認證。

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